目前，我國有食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)有近7000家，食品機(jī)械已成為我國機(jī)械工業(yè)中十大行業(yè)之一。中國的食品機(jī)械行業(yè)，起步晚，總體水平較歐美等發(fā)達(dá)國相對落后。小而多、多而不大、大而不強(qiáng)是我國食品機(jī)械行業(yè)不爭的事實，與發(fā)達(dá)國制造水平相比有很大的差距。
近年來，我國的食品機(jī)械發(fā)展的速度較快，比如蔬菜清洗機(jī)、真空包裝機(jī)、肉制品加工設(shè)備、殺菌鍋、夾層鍋等大型食品機(jī)械目前已進(jìn)入到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高開發(fā)創(chuàng)新能力并與國際接軌的發(fā)展時期。我國的食品機(jī)械行業(yè)要想取得快速發(fā)展就必須遵循下面五點原則：
首先，企業(yè)要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和水平，從制造向創(chuàng)造轉(zhuǎn)型，逐步縮短與世界企業(yè)的差距。
其次，應(yīng)不斷規(guī)范市場，建立和完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓企業(yè)在一個標(biāo)準(zhǔn)化的市場中發(fā)展。
第三，企業(yè)應(yīng)避免打價格戰(zhàn)，要建立良性競爭的市場氛圍。
第四，中國地大物博、人口眾多，各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活方式不同，因此廠家要多方調(diào)查、要針對地區(qū)差別，經(jīng)濟(jì)承受能力等情況，積及開發(fā)適合各地不同用戶需求的產(chǎn)品，滿足消費者的需求。
第五，要加強(qiáng)市場推廣和服務(wù)渠道，提升企業(yè)名氣，團(tuán)結(jié)一致，共同努力，這樣才能確保食品機(jī)械行業(yè)能健康、良性地發(fā)展。
“十二五”期間，如果食品機(jī)械制造業(yè)不能盡快做強(qiáng)，就會在國際市場競爭中面臨被邊際化，如果不盡快提升食品機(jī)械制造業(yè)的競爭力，將會與發(fā)達(dá)國的差距越來越大。因此，我們應(yīng)抓住，這個歷史機(jī)遇，讓我國食品機(jī)械制造業(yè)能健康持續(xù)的快速發(fā)展。
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